本来想做个啤酒鸭，结果由于市场上卖的食材不理想索性买了只童仔鸡。鸡的做法千百种，只用酒来烧，风味非常妙！先用白酒进行腌制，再啤酒代替水来焖烧，这样处理过的鸡肉更加香醇鲜嫩，还带有微微酒香，再加上辣椒的烘托更是鲜香热辣吃起来绝对够爽！这是一道简单易上手同时又可以根据自己的口味进行DIY的美食哦……
将童子鸡洗净，并备好其他调料
将鸡斩成小块
放入辣椒粉、花椒粉、白酒、生抽，拌匀。
腌制2小时左右
草果捣裂
起油锅放入草果炒香
放入大蒜、姜片、干辣椒（喜辣可以再放点小米椒）炒香
倒入鸡块煸炒至肉质收紧鸡皮发黄
倒入啤酒烧开，转小火加盖焖煮
焖煮至汤汁浓稠加入葱段翻炒片刻出锅
装盘后再撒上一把香菜
这道菜简单易上手，并且可以根据自己的口味和食材大小对所有辅料和调味品进行增减。在火候上也可以根据自己喜好缩短或延长。