橄榄油蛋白脆饼

橄榄油蛋白脆饼的做法
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橄榄油蛋白脆饼的做法说明

解决剩余蛋白。
以前没找到橄榄油,用花生油作过一个全低筋粉版的。这次有橄榄油有全麦粉,正好来个完整版。不过,之前那个全低筋粉版脆而硬,不招待见。这全麦粉版,虽增加了酥松感,却同时有了些许粗糙感。口感依然是脆而硬,命运如前。脆饼之知音难觅,可叹!可叹!。。。。。。。

橄榄油蛋白脆饼的食材和调料

低筋面粉50克
25克
全麦粉15克
橄榄油30克
花生碎20克
蛋白30克
泡打粉1/4小勺

橄榄油蛋白脆饼的做法步骤

  1. 第1步.橄榄油蛋白脆饼的做法步骤 第1步

    用料

  2. 第2步.橄榄油蛋白脆饼的做法步骤 第2步

    将低筋粉,泡打粉,糖粉一起过筛

  3. 第3步.橄榄油蛋白脆饼的做法步骤 第3步

    加入全麦粉混合均匀

  4. 第4步.橄榄油蛋白脆饼的做法步骤 第4步

    加入橄榄油和蛋白

  5. 第5步.橄榄油蛋白脆饼的做法步骤 第5步

    用橡皮刮刀以不规则方向拌匀

  6. 第6步.橄榄油蛋白脆饼的做法步骤 第6步

    成为均匀稀软的面糊

  7. 第7步.橄榄油蛋白脆饼的做法步骤 第7步

    装入裱花袋,尖齿花嘴

  8. 第8步.橄榄油蛋白脆饼的做法步骤 第8步

    在烤盘中挤出花型

  9. 第9步.橄榄油蛋白脆饼的做法步骤 第9步

    撒上花生碎,用手轻轻压一下

  10. 第10步.橄榄油蛋白脆饼的做法步骤 第10步

    放入烤箱,中层,上火170度,下火150度,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟

  11. 第11步.橄榄油蛋白脆饼的做法步骤 第11步

    出炉

小贴士

也可以直接将裱花袋剪个小口挤花
花生碎无需事先烤熟。撒在面糊表面,用手轻轻压一压,以免脱落。
烘烤时间和活力根据自家烤箱情况调整

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