香辣黑胡椒脆饼

香辣黑胡椒脆饼的做法
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香辣黑胡椒脆饼的做法说明

饼干似乎都是甜的,咸味的饼干好像从来就没引起过食客的兴趣。看着孟老师的各款咸味饼干总是心痒痒兮,下不去手。脆饼是不受欢迎的,因为咬起来硬硬的。而咸味的脆饼,再加上黑胡椒的香辣味,它的命运可想而知。
趁着蛋白剩余的时候,终于下个狠心,就试试这咸味的香辣黑胡椒脆饼。少量制作,给自己尝尝。旁人的反应不出所料,不过,有什么关系?这本来就只是给自己的东西。你要喜欢,就都拿去,不喜欢,就留下好了。天下万物,林林总总,各有自己的风味情趣。在寻常之外,尝试着去欣赏些异物风情,岂不是更多些情趣?

香辣黑胡椒脆饼的食材和调料

低筋面粉50克
细砂糖8克
蛋白15克
黄油20克
泡打粉1/8小勺
1/8小勺
黑胡椒粉1小勺

香辣黑胡椒脆饼的做法步骤

  1. 第1步.香辣黑胡椒脆饼的做法步骤 第1步

    用料

  2. 第2步.香辣黑胡椒脆饼的做法步骤 第2步

    黄油软化加入细砂糖

  3. 第3步.香辣黑胡椒脆饼的做法步骤 第3步

    用打蛋器搅打均匀

  4. 第4步.香辣黑胡椒脆饼的做法步骤 第4步

    加入蛋白

  5. 第5步.香辣黑胡椒脆饼的做法步骤 第5步

    搅打均匀

  6. 第6步.香辣黑胡椒脆饼的做法步骤 第6步

    低筋粉及泡打粉一起筛入

  7. 第7步.香辣黑胡椒脆饼的做法步骤 第7步

    加入黑胡椒粉

  8. 第8步.香辣黑胡椒脆饼的做法步骤 第8步

    抓成均匀面团

  9. 第9步.香辣黑胡椒脆饼的做法步骤 第9步

    擀成约1厘米厚的片状,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固

  10. 第10步.香辣黑胡椒脆饼的做法步骤 第10步

    用直径约2-2.5的模具切割成小花

  11. 第11步.香辣黑胡椒脆饼的做法步骤 第11步

    摆入烤盘,刷上蛋白

  12. 第12步.香辣黑胡椒脆饼的做法步骤 第12步

    放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟

  13. 第13步.香辣黑胡椒脆饼的做法步骤 第13步

    出炉

小贴士

如果比较赶时间可以将面团冷冻约半小时,但不可过久,以免面团太硬不易切割。
黑胡椒粉的分量可以根据自己喜好调整

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