三鲜豆皮

三鲜豆皮的做法步骤

1. 第1步.

   糯米提前浸泡一碗上。

2. 第2步.

   带水上蒸锅蒸半小时左右，糯米熟透。

3. 第3步.

   洋葱、香菇、榨菜、胡萝卜、笋全部切丁待用。

4. 第4步.

   炒锅内倒油烧热，倒入肉末炒制变色。

5. 第5步.

   加入所有切好丁的配菜翻炒。

6. 第6步.

   倒入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一点点盐和一点点糖。

7. 第7步.

   翻炒均匀后倒入100ml左右清水略煮。

8. 第8步.

   绿豆粉40g、糯米粉10g、面粉20g、淀粉10g，加150ml清水调成较稀的面糊待用。

9. 第9步.

   平底锅倒油烧热，倒入面糊，煎至定型后翻面。

10. 第10步.

    面饼上打一个鸡蛋，用铲子打散后翻面。

11. 第11步.

    将蒸好的糯米填在饼皮上，上面盖上炒好的配菜，用铲子压实。

12. 第12步.

    用一个大盘子盖住翻面，用刀划成一块一块，撒上葱花。