
借鉴了麦馆的紫薯半熟芝士蛋糕
| 戚风蛋糕底: | |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 细砂糖 | 5克 (蛋黄) |
| 细砂糖 | 10克 (蛋清) |
| 紫薯粉 | 8克 |
| 低筋面粉 | 17克 |
| 油 | 10克 |
| 热水 | 20克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 芝士蛋糕: | |
| 牛奶 | 120克 |
| 奶油奶酪 | 130克 |
| 紫薯 | 130克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 柠檬汁 | 少许 |

紫薯粉加入热水,放凉备用,加入蛋黄,油,细砂糖

筛入低筋面粉

边打发蛋清,边加细砂糖,加入少许柠檬汁

翻版均匀

150度20分钟

奶油奶酪隔水融化加入细砂糖

加入牛奶

把紫薯蒸熟捣成泥加入

加入融化的黄油

加入蛋黄

筛入低筋面粉

打发蛋清,加入细砂糖,柠檬汁

搅搅搅

140度50分钟,30分钟没烤熟又加了30分钟。成品超级好吃。