【香椿鱼儿】谷雨落时，一口香椿一口茶

【香椿鱼儿】谷雨落时，一口香椿一口茶的做法步骤

1. 第1步.

   香椿芽去根，处理成均匀的小棵；

2. 第2步.

   清水洗净；

3. 第3步.

   放入沸水中焯烫；

4. 第4步.

   至颜色变绿，立即捞出，凉水冲净后轻轻攥干水分；

5. 第5步.

   面粉加鸡蛋、淀粉、盐调成鸡蛋糊，以香椿能挂住蛋糊为准；

6. 第6步.

   将香椿裹上干粉；

7. 第7步.

   均匀挂上蛋糊；

8. 第8步.

   锅内油温烧至七八成热（青烟冒出），放入挂好糊的香椿；

9. 第9步.

   中火炸至定型后捞出，再复炸至金黄即可。