红烧肉烧鸡蛋

红烧肉烧鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净，切方块。锅里放油翻炒，两面金黄，捞出，如果肥油多就多煎一会，炒出肥油。瘦肉多就少煎一会，要不然肉会柴

2. 第2步.

   放入冰糖，翻炒到冰糖融化，放入煎好的五花肉，上色至金黄，快速翻炒，以免炒糊了。

3. 第3步.

   加入姜，酱油，盐，开水。事先煮好的鸡蛋，并打花刀，小火炖制，约40分钟即可。中途可以加热开水，一定热开水，不能加冷水，要不然肉就不嫩，容易老。