中种淡奶油吐司&餐包

中种淡奶油吐司&餐包的做法步骤

1. 第1步.

   主面团材料混合搅拌成团，冰箱冷藏18小时以上。

2. 第2步.

   中种面团与主面团混合搅拌至完全扩展。

3. 第3步.

   将揉好的面团静置半小时后分割成18份，滚圆后再静置15分钟。

4. 第4步.

   取静置好的面团，擀卷成长面团再静置15分钟后，擀牛舌状，卷起后排入吐司模，入发酵箱38度，70-80%湿度，二次发酵。

5. 第5步.

   烤箱上下火预热180度，入烤箱40分钟左右出炉。此为2个吐司烤制时间，如果6个吐司同时烤，需延长时间！

6. 第6步.

   出来放凉后切片，密封保存！如果吃不完可以冷冻保存。