爆炒脆膳

爆炒脆膳的做法

8人浏览0人收藏清若隐

爆炒脆膳的做法说明

鳝鱼也就是我们说的长鱼

含有惊人的维生素A

维生素A可以增进视力

促进皮膜的新陈代谢

同时鳝鱼中还富含DHA和卵磷脂

有健脑的功效

促进肝细胞的活化和再生

增强肝功能

从而有效降低脂肪肝等疾病的患病率

爆炒脆膳的食材和调料

长鱼丝	300克
蒜头	六颗
姜片	适量
料酒	适量
生粉	100克
生抽	一茶勺
盐	3克
糖	10克
洋葱	一个
青椒	一个
红椒	一个
白胡椒粉	2克
黑胡椒粉	一克

爆炒脆膳的做法步骤

第1步.
洋葱切丝，蒜头剁泥，生姜切片

第2步.
青红椒切块

第3步.
长鱼丝清洗干净，用料酒，姜片腌制十分钟，去腥后均匀裹上生粉

第4步.
热锅冷油，油量稍多点，油温八成热放入长鱼丝炸制酥脆捞出

第5步.
炸好的长鱼丝可以复炸一次，更加酥脆

第6步.
锅内留一些底油，放入生姜片，洋葱丝，蒜泥爆香

第7步.
放入长鱼丝继续煸炒

第8步.
放入料酒，生抽，盐，糖爆炒

第9步.
放入青红椒煸炒后关火，撒上白胡椒粉，黑胡椒粉即可

第10步.
装盘

小贴士

1 长鱼丝裹生粉时可以将生粉长鱼丝放入塑料袋中，这样比较均匀

2 炸长鱼丝时油里可以撒些盐，防止油四溅

3 长鱼丝复炸一次外脆里嫩，更加酥脆

相关分类

相关菜谱