家乡特产鄱阳湖银鱼，营养又美味。一道简单的银鱼蛋花汤，不仅是一个菜，更是慈母对游子无限的关爱。
银鱼本身是干的，用冷水泡开
将泡开的银鱼捞出，沥干
鸡蛋3个
放少许盐，将鸡蛋打散
锅里放食用油少许
将银鱼倒入，翻炒1分钟;翻炒应快速，防止粘锅;往锅里倒少许生抽和水，水刚好没过银鱼即可，待水烧开即可将蛋液倒入，当蛋液结成蛋花的时候，这道菜就完成了（因时间有限没有一一拍照）
将银鱼蛋花汤倒入碗里，撒些葱花，完成了。是不是超级简单？建议新手可以尝试，这道菜既营养又美味。
1.如果觉得汤色太白，可以放点生抽。
2.对于银鱼要多少，鸡蛋要几个这个问题，不用过分纠结，喜欢吃银鱼就多放点，喜欢吃鸡蛋就多放几个鸡蛋。做中餐没必要过分讲究食材重量，放松点，随意点。😄