这是一道最简单不过的家常菜了。我家处于南方，口味偏清淡也讲究原味。但我个人比较喜欢重口味，所以我炒菜都会偏咸点，但我相信这盘菜可以让你多吃一碗饭。
三层肉切片，蒜斜切断，蒜白和蒜青分开。 蒜头切片，辣椒切断 备用。
做饭:1，三层肉爆炒出油，微微金黄色加入蒜片，豆豉爆香，下少于耗油，酱油增香亦上色。 2，接着倒入蒜白翻炒爆香均匀后再下蒜青和辣椒均匀炒散，加少许水，调味，翻炒，最后撒点胡椒粉颠锅两次转盘上桌即可。 3，汤汁浇饭可以多吃一碗。
我是全程大火，调味什么的都可以准备在旁边。也不要煮太久。非常好吃的家常菜。