杯子蛋糕

杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋清分开(注意蛋清盘里不可以有水和蛋黄哦)

2. 第2步.

   蛋黄里依次加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器混合。

3. 第3步.

   筛入低粉，手动打蛋器搅匀。

4. 第4步.

   低速打发蛋清，分三次加入白砂糖。 打到粗泡时第一次加入白砂糖。

5. 第5步.

   打到蛋清变得细腻第二次加入白砂糖。

6. 第6步.

   打到有纹路时加入剩下的白砂糖。 打到干性发泡。

7. 第7步.

   这样的状态

8. 第8步.

   将三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀(不能画圈搅拌否则会消泡)

9. 第9步.

   再将混合好的蛋糕糊倒入蛋清中翻拌均匀

10. 第10步.

    搅拌均匀后装入裱花袋，剪下一个口

11. 第11步.

    将蛋糕糊挤如纸杯中

12. 第12步.

    放入预热好170度的烤箱中，烘烤10分钟(在烤蛋糕的时候可以用牙签测试蛋糕是否熟透)

13. 第13步.

    牙签拔出来时没有附着物，说明蛋糕已熟透

14. 第14步.

    打发淡奶油至纹路不消失

15. 第15步.

    将奶油装入裱花袋

16. 第16步.

    挤在蛋糕上