卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   肉改刀切细长条

2. 第2步.

   洋葱小切丁备用

3. 第3步.

   煮蛋。煮好后晾凉剥壳备用

4. 第4步.

   先炸红葱头，油多一点。过程中时不时翻动

5. 第5步.

   差不多10分钟左右，变色后立马关火，用余温炸至金黄

6. 第6步.

   沥油备用。葱油可以用来炒菜、凉拌，我做了葱油面，一个字，香！🙃

7. 第7步.

   （然后忘记拍照了…）步骤是：锅中不放油！不放油！不放油！（放油，油腻死）直接倒入五花肉煸炒，炒出油（觉得出油多可以倒出一些来）放蒜末，炒个十秒左右。 然后依次放入：红葱头，生抽，老抽，黄酒，冰糖，八角。 炒香后倒入水，我写的两碗，水盖过肉，实际当中水还是少了。所以两碗半差不多的水，也就是水要高出肉来。 大火烧开后，改成中小火，放入黑木耳，鸡蛋（完整不划刀口）。盖上盖，40分钟，中间时不时揭盖翻动鸡蛋。 40分钟后撒少许盐调味，可以出锅了！喜欢更软烂的可以烧久一点，40分钟的口感我觉得挺好。

8. 第8步.

   摆盘，完成。开吃！