
一款纯素的鲜汤。
香菇的滑嫩,杏鲍菇的软脆,混合着海鲜菇的香气。
温润清爽不厚重,适合春日里来一碗~

准备好所需菇类

杏鲍菇简单清洗,先对半切并分块

斜方向切片

香菇洗净,分开菇蒂

分别切片

海鲜菇洗净后简单撕开

再加上清水泡好的枸杞主要食材就准备好了

锅洗净,大火烧去多余水分

倒入食用油,改中火

先慢煎杏鲍菇和香菇蒂(因为水分相对少些)

注意用筷子滑散开~

之前菇片微微焦黄后倒入切好的香菇片

均匀混合

香菇片软滑后,最后加入海鲜菇

中小火到闻到菇类特有的香气~

滤油~滤出的油是简易菇油~可以用来炒小菜会很像香

锅内剩余油分+一小勺菇油重新起锅

中火,倒入之前的枸杞

加入菇片并食盐,生抽简单调味

加水,改大火

大火沸腾后,研磨白胡椒粉,改小火

小火慢煮10分钟后即可

撒上葱花慢慢享用
1.煎香菇片一定要从水分最少的种类开始。
2.加入海鲜菇会有油份大量减少到菇类重新出汁的过程,无需加油。
3.海鲜菇手撕后更入味。