一次发酵葱花卷

一次发酵葱花卷的做法步骤

1. 第1步.

   面粉和酵母，白糖搅和在一起，加40°温水和面。因为这里没有电子秤，加水都是估摸着来。 慢慢加水，揉个六七分钟。最后的面团是不粘手且比较柔软的状态。 揉好的面团上加盖静置十分钟。

2. 第2步.

   准备葱花，五香粉，盐。

3. 第3步.

   静置后的面团擀开成薄片，上面涂一层食油后再撒盐，五香粉 ，抹均匀。

4. 第4步.

   撒葱花

5. 第5步.

   面片对折

6. 第6步.

   再折一次

7. 第7步.

   用刀切成一段段的

8. 第8步.

   两段面片叠在一起，用筷子在中间压到底

9. 第9步.

   两手拉住面片两端稍拉长，互往反方向扭一圈

10. 第10步.

    两端各往反方向扭一圈后在底部捏紧

11. 第11步.

    垫子涂油防粘，成型的花卷码入垫子。 中间那个很迷你，因为单了一个面片。 加盖发酵。期间打开锅盖看，可随时观察发酵的状态。今天26°，发酵了70分钟。

12. 第12步.

    发酵好了开中大火蒸，水开后蒸了10分钟。

13. 第13步.

    明天的早餐，再煮锅粥。 喜欢这样，简单而美好。