玛德琳

玛德琳的做法说明

如果有一种甜品，能让我想到法国，我心中为玛德琳留下了一席之地。

我时常口误将玛德琳称为“贝德林”，那是由于玛德琳外观的缘故，它有着圆鼓鼓的贝壳形状，看上去既十分亲切，又传递着甜润的香气。

当我第一次品尝到自己做的玛德琳之后，一种温润的，熟悉的味道将我的味蕾包围，随之而至的，是上一次品尝玛德琳时的回忆。玛德琳确有此魅力，至少一款成功的玛德琳能够做到这份伟大的“功绩”。多少次在外面的面包店买到不好的玛德琳，每次都有点生气，因为它的味道对不起玛德琳那熟悉的“身姿”，而又无论经过多少次的“被欺骗”，每当看到面包店里有出售玛德琳，总忍不住被它吸引住眼球，最后买下细细品味。我爱玛德琳，它就像小时候去医院打疫苗时护士给的那一颗甜蜜的奶糖，带来的回忆都是缓慢而又充满温情的时刻。

制作玛德琳的工序可以用“非常简单”来形容，虽然非常简单，但是要想做得细腻湿润美味，也是有许多小细节要值得注意的。经过我个人的实验，玛德琳蛋糕不要烤完就吃，包装起来放隔天会更好吃，它有点像磅蛋糕，属于越放越好吃的那种甜品。我想是空气中的湿度与温度给了它足够的水分来补给，绵润的口感将黄油的香味更好地衬托出来，随之便是脑海中长长的回忆了。