炎炎夏日，吃上自己做的凉皮，也是一种幸福。
凉皮制作不难，只有用心，第一次做也能做的非常不错。
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准备材料，面粉和清水
面粉里加2g盐，加清水和面，醒面30分钟左右
醒好的面团放盆里用清水开始洗面，像洗衣服一样揉搓
洗到水变成白色面糊，再用另外一个盆放点清水，把面团放进去洗第二遍； （面团快成面筋了，面团这会有点散，没事，继续洗，最后会成一团面筋）反复洗面，直到洗面的水变白色透明为止。
把洗出来的面水倒进另外一个盆里，沉淀7小时以上 沉淀好的面水，把上面的清水尽量倒掉
剩下的面浆就可以做凉皮了。用勺子搅拌均匀，想做彩色的凉皮，用果语原汁机榨各种颜色的果蔬汁，分别倒入，不用太多，面浆不能太稀
用果语原汁机摇各种颜色的果蔬汁
准备2个不锈钢的盆，均匀刷一层熟食用油，面浆倒入盆里，薄薄一层盖住盆底就行，锅里烧开水，放进去大约2-3分钟，看见面浆鼓起大泡就好，注意一直是大火
蒸好的凉皮端出来放入凉水盆里过凉，小心揭下来，放入事先抹好油的另一个盆里，凉皮上也刷一层油，防止凉皮间黏连。
多彩凉皮成型
添加辅料，黄瓜丝，香料
洗完的面筋，用酵母发酵至2倍大，蒸熟就可以吃了。
辣椒油：辣椒，花生碎，芝麻混合。倒少量油爆香大料，然后大料盛出倒入适量油，八成热泼倒辣椒上。