百香果可以用来做什么点心？慕斯？这个暂缓，先来个果冻吧。早就瞄上了孟老师的这款果冻。然而很遗憾，没有香橙酒喝椰奶。不过没关系，酒就用白兰地好了，椰奶么，就用椰浆粉来调吧。
这款双层双味的果冻，下层较之上层口感略软，无论是在口味还是口感上都很有层次感。只是，在这样的季节来吃，似乎还略显得凉快了些。
百香果果冻用料
将吉利丁片用冰水浸泡至软
细砂糖加入凉开水中， 小火加热搅拌
细砂糖溶化后加入白兰地，熄火
泡软的吉利丁片挤净水分
放入糖水中，搅拌至完全溶化
加入百香果汁，搅拌均匀
隔冰水搅拌至略浓稠
平均倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固
椰奶果冻
吉利丁片用冰水浸泡至软
细砂糖加入凉开水，小火加热搅拌至细砂糖溶化
加入椰奶，搅拌均匀
吉利丁片挤净水分
放入椰奶糖水中，搅拌至完全溶化
隔冰水搅拌至略浓稠
平均倒入凝固的百香果果冻上，放入冰箱冷藏至凝固
取出，在表面放少许百香果籽点缀
小火加热糖水时不需要煮至沸腾，只要温度达到40-50度，能是吉利丁片溶化即可。
没有百香果汁，可以换用其他果汁，做成其他果味的果冻。