韭菜盒子

韭菜盒子的做法步骤

1. 第1步.

   韭菜洗净，沥干，不带水。

2. 第2步.

   韭菜切碎。鸡蛋打散后在平底锅里摊成薄饼，切碎。龙口粉丝用开水泡15分钟，过冷水，然后切短条。配料凉置。热锅加适量油，爆香蒜头、姜末、虾皮。将准备好的配料和调味料混合均匀，放入适量生抽、胡椒粉，调味。

3. 第3步.

   中筋面粉，加入适量60度温水和面。揉成团后，用保鲜膜包好，醒30分钟。然后取出来揉熟，揉成长条状，切成等量的剂子。台面上撒少许干粉，用擀面杖将剂子擀开成圆形薄皮。

4. 第4步.

   放入适量的馅料。

5. 第5步.

   面皮对折包起来，边缘用食指和拇指捏出花边。

6. 第6步.

   台面上洒上少许干粉，放置包好的韭菜盒子。

7. 第7步.

   平底锅里放少许油，放入韭菜盒子，小火慢煎，呈金黄色后翻面再煎。小心不要弄破。

8. 第8步.

   起锅啦！

9. 第9步.

   热气腾腾，香气扑鼻的韭菜盒子就做好了。