自制凉皮

自制凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材

2. 第2步.

   面粉加水，少量食用盐和成较硬的面团，醒30分钟，把面团放入碗中，加入面团一半高的水。

3. 第3步.

   现在开始洗面团，像洗衣服那样搓洗就可以

4. 第4步.

   多洗几遍，直至水变得不那么混浊，我洗了八次。

5. 第5步.

   把洗面团的水放在一个大盆中。静置四个小时，如果过夜需要放入冰箱冷藏。

6. 第6步.

   洗完的面团就是面筋了，不要扔掉可以蒸了吃的。

7. 第7步.

   静置好的面糊，上边有一层黄色的水，慢慢的倒掉。剩下的就可以做凉皮了

8. 第8步.

   取一个披萨盘，舀入一勺面糊，放入蒸锅蒸两三分钟，一定要开锅放入，而且要盖上锅盖蒸。

9. 第9步.

   蒸好的面皮稍微凉一点就可以取下来了。然后再舀入一勺面糊，继续蒸。

10. 第10步.

    做好的凉皮一定要抹上油再摞在一起。

11. 第11步.

    把面筋也放在锅中蒸熟，蒸大约15分钟

12. 第12步.

    把黄瓜丝，胡萝卜丝，面筋，凉皮都放在碗中。

13. 第13步.

    加入蒜末，熟芝麻，麻汁，食用盐，鸡精。醋，味达美酱油，仲景小红油，香油调拌就可以了。

14. 第14步.

    成品图