全麦红枣核桃葡萄干软欧包

全麦红枣核桃葡萄干软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油、核桃、红枣、葡萄干之外的材料按照先液体后固体的顺序倒入厨师机 1档搅拌2分钟后换3档搅拌8分钟

2. 第2步.

   加入软化黄油，4档搅拌20分钟左右，至出手套膜

3. 第3步.

   核桃放入烤箱中，180度上下火，烤十分钟

4. 第4步.

   红枣切成小块

5. 第5步.

   将葡萄干、核桃、红枣混入面团

6. 第6步.

   室温发酵

7. 第7步.

   发酵至约3-4倍大，戳洞基本不见回缩

8. 第8步.

   将面团分成4份，静置20-30分钟

9. 第9步.

   二次发酵 （35度左右、湿度85%） 割包，撒粉 烤箱中层上下火180度，约25分钟

10. 第10步.

    放凉，切包

11. 第11步.

    完成