小羽私厨之鲫鱼烧毛豆

小羽私厨之鲫鱼烧毛豆的做法步骤

1. 第1步.

   鲫鱼两面各划上三刀，薄薄的涂上一层盐，再放入葱段和姜片腌上10分钟。

2. 第2步.

   用厨房纸把鱼身表面的水分，再粘上一层面粉，这样待会煎鱼的时候鱼皮不容易破。

3. 第3步.

   锅里倒油烧热，放入葱蒜末、干辣椒和花椒炒出香味。

4. 第4步.

   把鲫鱼放进去煎，一开始先不要动，等晃动锅子鱼自己能动了就可以翻面了。

5. 第5步.

   等鱼两面都煎好了，就可以放生抽、老抽、料酒，最后再沿着锅边加入开水基本没过鱼身。

6. 第6步.

   大火烧开，然后把毛豆放进去继续煮。

7. 第7步.

   等毛豆煮软了这道菜就做好啦。