草莓酱蛋糕卷

草莓酱蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   玉米油和牛奶混合

2. 第2步.

   用手抽打到乳化状态

3. 第3步.

   筛入低筋面粉

4. 第4步.

   筛入低筋面粉拌匀

5. 第5步.

   加入4个蛋黄

6. 第6步.

   拌好的蛋糕糊备用。预热烤箱180度5分钟

7. 第7步.

   蛋白4个加入几滴柠檬汁

8. 第8步.

   用电动打蛋器低速打到鱼眼泡加入一半细砂糖

9. 第9步.

   换高速打发到蛋白霜有明显纹路加入另一半细砂糖

10. 第10步.

    高速打到糖融化后换低速整理蛋白霜，打到提起打蛋头有大弯钩就可

11. 第11步.

    取一部分蛋白霜加入蛋白霜中，用切拌的手法拌匀

12. 第12步.

    拌好的蛋糕糊倒入到剩下蛋白霜中

13. 第13步.

    拌好的蛋糕糊

14. 第14步.

    11寸的三能金盘铺上油纸

15. 第15步.

    蛋糕糊倒入铺油纸的金盘中，轻轻震去气泡，送入预热好的烤箱中层180度烘烤18-20分钟

16. 第16步.

    出炉

17. 第17步.

    把蛋糕体取出晾凉

18. 第18步.

    抹上草莓酱，利用擀面杖卷起，一边卷一边撕开底部油纸（偷懒了一下，没有先翻面撕开油纸再翻面卷起）

19. 第19步.

    卷好的蛋糕卷可以放去冰箱冷藏也可以室温定制一小时

20. 第20步.

    切块

21. 第21步.

    摆盘