清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   先将鲈鱼洗净，肚子里的血水都要洗净，沥干水份，放入鱼盘中。

2. 第2步.

   鱼身上摸少量盐，将一半的葱切成小段，一半切成葱丝，姜切丝，将葱段和一半的姜丝（另一半备用）塞入鱼肚里和盖在鱼身上，然后倒入料酒腌制10分钟左右。

3. 第3步.

   锅中放水，水开后放入鱼，大火蒸8分钟。蒸鱼的同时可以调一碗汁（加入蒸鱼豉油，生抽，白糖伴匀）

4. 第4步.

   关火将鱼取出，把盘中的汤汁倒掉，肚子里的姜和葱取出，重新将剩下的姜丝和葱段放在鱼身上，再放入锅中大火蒸2分钟，取出。

5. 第5步.

   另取一锅，将油烧冒烟，然后均匀的浇在鱼身上。就可以享受美味啦！