糯米蛋

糯米蛋的做法步骤

1. 第1步.

   因为我装的满，蒸好的糯米都溅出来了

2. 第2步.

   第二天一早起來，就把200克的糯米提前浸泡（水放多点，怕糯米吸水，水不够，糯米泡不透，就会生米），晚上下班回來就可以做了（提示一下，大家可以試試用紫米做，一樣做法哦，也可以一半紫米一半糯米制作，但是必须分开泡，紫米会掉色；或者不怕麻烦，可以用原汁机榨五颜六色的蔬菜汁泡染糯米8个小时以上，入色后制作5⃣️彩糯米蛋哦）

3. 第3步.

   下班回来就可以切一条葱花放入肉里，搅拌一下，提香（不喜欢葱的朋友可以不放）

4. 第4步.

   糯米洗干净，把水倒掉，沥干水分（忘记拍照）

5. 第5步.

   分别把腊肉（注意了，家里腊肉无了，用了脆皮肠代替，建议用腊肉，好香）、腊肠（腊肠后面加的，没拍到照）、胡萝卜切粒，玉米拨粒后加入沥干水分的糯米里，再加入调好味的肉里

6. 第6步.

   加入半勺的老抽，搅拌均匀调味（老抽调色）瘦肉的味道足够了，这里不需要放太多的调味料，加点老抽搅拌一下就好了！

7. 第7步.

   把咸蛋洗干净（我这次只买了6个咸鸭蛋，其实这个分量，足够我做15-20只咸蛋，咸鸭蛋的大小影响糯米蛋的最终数量，所以你们可以再把材料减半哈，一家5-6口人，其实做15个也不多，真的很好吃，我女儿都吃了两只）

8. 第8步.

   可以买个开鸡蛋的小机器（其实我觉得这样开孔有点大，我最后都还是刀搓开一个小洞，再用手慢慢掰开个小孔）

9. 第9步.

   把蛋清全部倒掉不要！（不想浪费的朋友，蛋清可以炒韭菜、或滚瓜汤都跟不错） 上图口整齐的用仪器开的 不整齐的是用手开的[呲牙] 再买个专门蒸鸡蛋的蒸架，太方便了！不用锡纸，也不怕它倒出来！

10. 第10步.

    把糯米装进咸蛋里，装8分满就好了，像我装这么满糯米会溅出来的哦！

11. 第11步.

    上锅蒸半个小时到一个小时，糯米泡足够时间，其实蒸半个小时就可以了！自己可以差不多时间拿点糯米试吃，看看有没有夹生，没有就可以关火吃了！

12. 第12步.

    因为我装的满，蒸好的糯米都溅出来了

13. 第13步.

    拿刀切开两半，用勺子🥄一口一口勺着吃就好了…真的很好吃😋的！

14. 第14步.

    如果糯米有多，可以蒸了吃，也可以用不粘锅，中小火炒来吃，可以加点水，盖上盖子煮几分钟后，把水蒸干后，再小火继续炒干！

15. 第15步.

    炒糯米饭也一样很好吃的！