蒜茸粉丝蒸扇贝

蒜茸粉丝蒸扇贝的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料：扇贝2个，蒜子大量，葱少许，朝天椒少许。

2. 第2步.

   1⃣️：扇贝掰开

3. 第3步.

   然后用小刀小心的把肉给剔出来

4. 第4步.

   看，好大一坨肉，同时也好多黑沙之类的脏东西。

5. 第5步.

   2⃣️：开始清洗工作-这种水里的生物一般都会有鳃，不能吃，首先去除肉肉两边的鳃；

6. 第6步.

   那坨黑色的是沙囊，是扇贝的内脏部分，也不能吃，摘掉；

7. 第7步.

   好大的一个沙囊

8. 第8步.

   粉红色的这坨是扇贝的生殖线，是可以食用的，但要把那点黑黑的东西给挤出来；

9. 第9步.

   开始挤出来了

10. 第10步.

    差不多挤到头了

11. 第11步.

    这种墨绿色有没有有点像胆汁一类的东西

12. 第12步.

    最后就是裙边了，最有嚼劲的部位，也比较不好清理，要慢慢把周边的黑点给刮掉；

13. 第13步.

    外壳就用小刷子给刷干净就可以了

14. 第14步.

    扇贝有2个外壳，通常留上面那个，就是凹陷比较多的那边，比较好放粉丝类的配料。

15. 第15步.

    看看洗前洗后的区别多大😂

16. 第16步.

    洗得好干净啊

17. 第17步.

    洗干净后多漂亮，已经慢慢成就感了😄

18. 第18步.

    现在开始配料方面的准备

19. 第19步.

    3⃣️：扇贝洗干净了后就用2滴白酒或者是适量料酒腌制一下；一小把粉丝用温水浸泡一会儿；蒜子准备的比较多一点，2/3部分切成末，1/3部分磨成茸；朝天椒少许切成小圈；葱少许切成葱花。

20. 第20步.

    4⃣️：准备一锅，放适量油进去

21. 第21步.

    放入蒜末部分

22. 第22步.

    小火煎至金黄色捞出

23. 第23步.

    加入蒜茸部分拌匀

24. 第24步.

    然后加入配料-盐、料酒，蒸鱼豉油、白糖、蚝油、生抽、香麻油

25. 第25步.

    拌匀备用。

26. 第26步.

    5⃣️：粉丝泡软后入沸水煮10几秒钟

27. 第27步.

    捞出沥干水

28. 第28步.

    用刀随意切2刀使粉丝不要那么长

29. 第29步.

    接着放1-2勺蒜茸酱

30. 第30步.

    拌匀备用。

31. 第31步.

    6⃣️：粉丝铺在贝壳上

32. 第32步.

    上面盖上扇贝肉

33. 第33步.

    淋上剩下的蒜茸酱

34. 第34步.

    放入烧开水的锅中蒸5分钟左右。

35. 第35步.

    蒸的同时另起一锅烧点热油

36. 第36步.

    7⃣️：蒸好的扇贝洒上葱花和朝天椒末，

37. 第37步.

    淋上烧好的热油就可以上桌了😋

38. 第38步.

    成品

39. 第39步.

    成品

40. 第40步.

    成品