杂项13：意大利醋

杂项13：意大利醋的做法步骤

1. 第1步.

   意大利香醋Balsamico： 传统香醋要至少12年酿造期，每年更换木桶以期不同香气。 顶级红酒醋要经过DOP认证。 红标：12年以下 银标：12-25年 金标：25年以上

2. 第2步.

   Chianti Classico酒： 看瓶盖和瓶颈黑公鸡Gallo Nero标的颜色，分金色和红色两种。 金色：代表Riserva，即酿造时间久、级别更高。 红色：一般的DOCG酒，当然，也是很高级别的酒。