草莓椰香乳酪

草莓椰香乳酪的做法步骤

1. 第1步.

   黄油切小块软化后，加入糖拌匀至糖化开

2. 第2步.

   分次加入鸡蛋液

3. 第3步.

   每加一次都拌匀再加下一次

4. 第4步.

   最后加入椰蓉

5. 第5步.

   拌匀冷藏备用

6. 第6步.

   除黄油以外，所有面团材料混合，揉成光滑的面团至扩展阶段，加入事先切块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。

7. 第7步.

   发酵期间准备麻薯。 麻薯部分所有粉类混合

8. 第8步.

   加入牛奶拌匀

9. 第9步.

   盖保鲜膜高火2.5-3分钟（每半分钟拿出来翻拌一下）看凝固了就拿出来趁热加入黄油

10. 第10步.

    用刮刀搅拌均匀，待手能承受的热度时带一次性手套揉匀

11. 第11步.

    成光滑的团，盖保鲜膜备用。

12. 第12步.

    发酵至1.5倍至2倍大，手指沾面粉插孔面团，孔洞不回缩，面团不塌陷，发酵完毕。

13. 第13步.

    取一份麻薯中间包入奶油奶酪

14. 第14步.

    搓圆

15. 第15步.

    取适量椰蓉按压成饼包裹麻薯奶酪

16. 第16步.

    取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个松弛好的面团，擀成圆形，翻面

17. 第17步.

    放上馅料

18. 第18步.

    收口滚圆，收口向下，放置于温暖湿润处进行二次发酵

19. 第19步.

    发酵好的面团表面刷一层牛奶

20. 第20步.

    撒椰蓉

21. 第21步.

    放入预热好的烤箱，中层 上下管180度烘烤16分钟，中间注意加盖锡纸