鸡胸肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。所以，健身期间，几乎成了最佳肉类选择，减肥也得吃饱饱的呀，今天这道菜，也可以当做健身期间减肥的零食，解馋而且没负担。
将鸡胸洗干净，去掉黄色的油脂，顺着纹理撕成几大块后，冷水下锅，锅中加入葱段姜片和料酒，开火煮熟，期间撇掉血沫，直至鸡胸全部变色。 撕成几大块是为了方便煮熟，不用刀切是为了不破坏鸡胸的纤维组织，方便后续工作。也可以整个下锅。不过厚的地方不好煮熟。时间会很久。
捞出的鸡胸大块放到不烫手的程度，顺着纹理撕成手指粗细的条，备用。
准备一口炒锅，我用的不粘锅，热锅冷油(如果没有橄榄油可以用别的油代替。只不过我在健身，放的是橄榄油，不容易长胖，那也要少放。)下葱花蒜末炒出香味，下撕成条的鸡胸肉，翻炒至表面水分半干，放入适量生抽蚝油(不要放太多，会咸，对减脂没有好处)，不停翻炒至水分蒸发，表面有一点焦焦的或者金黄的感觉。
倒入调料部分的混合物，继续翻炒至水汽蒸发，注意火候不要炒糊，炒至自己喜欢的干度。我喜欢焦焦的干干的，所以就炒的久一些，这个看你喜欢就好。 出锅。
我放到了一个大盘子里。都分散开，避免水汽聚集影响口感，晾凉以后，装到密封袋或者密封盒里。可以放几天，不过拿到单位一会儿就吃光了。 由于没有加很多盐，所以尽量尽快吃完，保证新鲜。
祝大家都能有一个好身材！(图侵删)
调料可以自己发挥，做啥味儿的都可以，自己开心就好。我放过花椒粉，胡椒粉，黑胡椒粉什么的，都得尝试一下嘛～