避风塘基围虾

避风塘基围虾的做法步骤

1. 第1步.

   压下虾头，但不要折断哟！

2. 第2步.

   挤压虾头两侧，挤出砂囊，要轻轻的抽出虾线

3. 第3步.

   清洗干净后，从虾背处将刨开

4. 第4步.

   放入碗中，加盐、料酒、葱姜，腌制半小时

5. 第5步.

   利用腌制虾的时候，将葱姜蒜切末，花椒加少许热水浸没

6. 第6步.

   将腌制好的虾裹上生粉

7. 第7步.

   待油温升至七成热的时候，将裹了生粉的虾入油锅炸至虾壳变色捞起，控油

8. 第8步.

   待油温再次升高，下油锅复炸至金黄色捞出备用

9. 第9步.

   取一口干净的锅，将锅烧热，加油，爆香控干水份的花椒，炸出香味后捞出花椒并丢弃

10. 第10步.

    花椒油里下姜末蒜末炸至金黄色

11. 第11步.

    加入适量生抽和老干妈豆豉酱翻炒均匀

12. 第12步.

    关小火，加入面包糠翻炒均匀

13. 第13步.

    加入先前炸好的基围虾，最后加入葱花翻炒均匀，如果觉得不够咸可以加少许现磨玫瑰盐

14. 第14步.

    咸鲜微辣的避风塘基围虾就出炉啦！