肉丁茄子

肉丁茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切丁泡水，半小时左右（现在茄子好像不需要泡，但是我还是习惯按照老妈的步骤来）

2. 第2步.

   辣椒切方块

3. 第3步.

   蒜头切末，越细越好

4. 第4步.

   肉切小丁，我选的前腿肉，比较嫩，肥肉榨油，把瘦肉炒制半熟盛起来备用。

5. 第5步.

   把炸出来的油炒茄子丁，炒至切丁变软，加少量水，茄子分量一半，水快干时候放入肉丁翻炒在盖锅焖制水干，继续翻炒加入辣椒块，炒至辣椒变脆，加入蒜末，蒜香出锅！

6. 第6步.

   味道还是那个味道，也超级好吃，晚上又是两大碗！想你老妈