韭菜炒猪肝：阳春三月补血气！

韭菜炒猪肝：阳春三月补血气！的做法步骤

1. 第1步.

   猪肝要选择色度均匀、有光泽感的，用手指轻轻按压有弹性，放入盐水中浸泡10分钟，排出毒素和血水；

2. 第2步.

   猪肝切片，用水清洗三遍后滤干水分，进一步去除多余血水；韭菜切成5cm左右的长段，青椒、红椒、蒜也切配好备用；

3. 第3步.

   猪肝加盐、糖、老抽、生抽、姜汁，腌制5分钟左右，去腥的同时也更加润滑入味；

4. 第4步.

   锅中加油，倒入猪肝快速过油煎一下，等到猪肝变色断生的时候盛出备用；

5. 第5步.

   另起油锅，下蒜片、青红椒圈煸香，倒入韭菜翻炒，再加入猪肝一起快速翻炒，加少许生抽提鲜，老抽上色，等到韭菜变的油亮，稍微有些变软的时候关火装盘，一道锅气满满的韭菜炒猪肝就做好了。