芒果戚风蛋糕卷

芒果戚风蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶加玉米油混合均匀。

2. 第2步.

   低粉过筛加入，z字型滑拌到没干粉。

3. 第3步.

   加入蛋黄z字形滑拌均匀。 烤箱预热160°

4. 第4步.

   蛋白内分三次加入细砂糖用打蛋器高速打发。

5. 第5步.

   有弹性的弯钩状态。

6. 第6步.

   取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

7. 第7步.

   整个倒回到剩余蛋白霜内翻拌均匀。

8. 第8步.

   蛋糕糊倒入烤盘中。

9. 第9步.

   抹平表面，轻震模具，震掉大气泡

10. 第10步.

    放入预热和的烤箱中层，150°上下火25分钟。（我用的烤箱时间温度仅供参考，实际按自己习惯的来也可以）

11. 第11步.

    烤好的蛋糕卷取出放凉， 上色面朝上，切去三条边留一条边斜切。

12. 第12步.

    淡奶油加糖打发硬挺状态。

13. 第13步.

    蛋糕胚上均匀涂抹奶油，斜切边薄涂，放上切好的芒果。

14. 第14步.

    卷起，两头扭成糖果状，冷藏后切片食用。