小小凤梨酥

小小凤梨酥的做法步骤

1. 第1步.

   买新鲜菠萝1个

2. 第2步.

   把菠萝切成小块，去芯部分，剩下的肉放到料理机打碎。 用隔渣袋子把菠萝汁过滤出来，倒出菠萝肉放到平底锅中火，炒干一点点水分。

3. 第3步.

   放入细砂糖，麦芽糖，慢慢融化，这时候比较多水份，继续炒干，等水份收起来后，方入黄油。

4. 第4步.

   继续炒干，翻的时候表面出现白色一层，可以成团，凤梨馅就做成了。

5. 第5步.

   静图看看。

6. 第6步.

   摊开，晾凉。 凉后分成10份，搓圆，备用。

7. 第7步.

   酥皮的部分参考蛋黄酥的酥皮做法。 重要一点，油皮部分一定搅到出筋，再静止，酥皮才会很酥。 油皮，油酥都分成10份。

8. 第8步.

   麻薯部分，除黄油，全部放到碗里，搅拌均匀，放到蒸锅蒸熟。 再放入黄油，要把黄油揉入麻薯里面。 分成10份。

9. 第9步.

   全部准备好后，麻薯包住凤梨馅，酥皮包住麻薯，全部包好，静止15分钟。

10. 第10步.

    烤箱预热，180度30分钟。

11. 第11步.

    新鲜出炉

12. 第12步.

    打包装了。