香椿拌黄煎鱼（黄鲫子鱼）

香椿拌黄煎鱼（黄鲫子鱼）的做法步骤

1. 第1步.

   大量的黄鲫子鱼涌上餐桌

2. 第2步.

   挑鱼，选鱼眼清亮，鱼皮少破损，鱼肚子完好不破的…

3. 第3步.

   国内放油，中小火煎熟。 划重点：火不要太小，这道菜需要把鱼煎透，鱼骨酥脆。

4. 第4步.

   香椿洗净，热水烧开，入锅焯水。 划重点：稍凉，捞出控水，用手把香椿挤攥干。 切碎打撒备用。

5. 第5步.

   黄鲫子鱼煎透盛出。 划重点：直接用手扒鱼，把大刺剔除，鱼肉掰碎

6. 第6步.

   鱼肉和香椿拌匀… 划重点：在山东，这是必须要卷煎饼吃的…哈哈哈，因为太香啦………