肉松小蛋糕

肉松小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   蛋黄蛋白分开，蛋黄加10g白砂糖搅拌均匀，加入色拉油搅拌至乳化，随后加入水，搅拌至表层都是细密的小气泡

3. 第3步.

   低粉过筛两次，加入其中，搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋白线放冰箱冷冻5分钟，比较好打发，分两次加入白砂糖，打发至8分，拉起有弯角即可

5. 第5步.

   蛋白糊的一半先加入蛋黄糊，用蛋抽搅拌均匀

6. 第6步.

   再倒回蛋白糊，搅拌均匀

7. 第7步.

   装入裱花袋，在烤盘上挤出圆饼形状，用刮刀抹平

8. 第8步.

   送入烤箱，180度10分钟即可，取出晾凉，稍微回软

9. 第9步.

   蛋糕片底部抹一层蛋黄酱，放上肉松

10. 第10步.

    再轻轻对折，合上即可

11. 第11步.

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