香菇是个好东西，不但营养多多，还自带肉感，和谁都能酿到一块儿~~
不信？那您尝尝这道菜，有没有吃大肉丸子的赶脚……
还有——多数人爱吃咸鸭蛋，也是垂涎于那溜油的蛋黄吧~~蛋白常常受冷落……
这回把蛋白当做调料掺进豆腐里，一举两得哦！~~
主要食材如图。
清洗蘑菇。
蘑菇去除根蒂，咸鸭蛋切开。
豆腐切片（只用了半块盒豆腐），将鸭蛋的蛋白、蛋清分开。
蛋白和豆腐碾碎混拌均匀，胡萝卜切碎粒备用。
香菇码入盘中，将豆腐、蛋黄、胡萝卜碎依次铺在香菇上。
盘里倒少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中，水开后中火蒸15分钟。
蒸好后，盘里出的水保留，先别倒掉，下一步有用哦～
将上图中盘里的水倒入炒锅中，再加点儿番茄酱，小火熬至汤汁粘稠，盛出。
将汤汁浇到盘中，撒些葱花。鲜香美味的香菇酿豆腐就完成啦！
如果感觉蛋白夠咸，和豆腐碾碎混合拌匀后，就不需再加盐了。（酌情而定哦～）