我基本上不会炒菜，全是厨房小白，不过最近都有跟着菜谱，一点点学习，一直以来吃的鱼香肉丝都比较简单，没有胡萝卜丝，没有木耳。不过味道确实真的很不错，我做的时候忘记照相了，所以就盗用了一些图片，以后我每学一道菜时，我就把照片拍下来，留作纪念！
在网上找了好多这种简单版鱼香肉丝的做法，但真的还是不简单，就咨询了我亲爱的妈妈，我妈妈做菜确实很好吃，庆幸有个会做菜的妈妈，可能也是这样，我才什么都不会做。
先将肉丝放少许盐、鸡精、淀粉、少量水搅拌均匀。因为我不爱吃味精，就用鸡精代替味精了。
放油，此时油多放一点，油七分热时将肉丝倒进锅里翻炒。肉炒变白后倒出放盘中待用。
之前的油肯定用不完的，就倒出来留着以后用吧！不过锅中还是留少许油，将糟辣椒、蒜泥、一小勺糖倒入锅中炒香。
将刚才炒好的肉倒进锅中，然后加入葱节，翻炒两下，在装盘以前喷一点酱油和醋。
你可以洒一点葱花做装饰。
1.发的图片不是我实际操作时拍的，但是按着步骤做，不会错的。
2.最后喷一点酱油和醋的概念就是，往炒菜铲里倒一点酱油和醋，然后用炒菜铲洒进去就行。
3.炒菜时千万不要放盐了，因为肉里和糟辣椒已经很咸了。
4.全程都要用大火，爆炒的菜味道很好！