十五分钟做油泼凉面

十五分钟做油泼凉面的做法步骤

1. 第1步.

   把配菜准备好，摊一个鸡蛋皮切丝，煮锅加水烧开，烫熟豆角胡萝卜，其他任何配菜都可以，黄瓜直接擦丝就行了。

2. 第2步.

   用烫菜的水把面或者饸烙煮熟，自己扯的面最好了。可以过凉水，也可以自然放凉，我不喜欢过水。 放入盐，鸡精，五香粉（没有就用十三香）和粗细两种辣椒面。

3. 第3步.

   调制碗汁 （生抽，陈醋，耗油，一点点糖）

4. 第4步.

   步骤4：炒锅倒油，必须多放油！起码是炒菜2倍的油，不然怎么泼呢？具体用量根据你做多少份面来决定。 油热后加入葱蒜末，趁热倒入面条上，搅拌均匀，放配菜，倒入碗汁拌匀就好啦！