翅中清水浸泡两小时,去血水。
放入红方腐乳,生抽,糖,腐乳汁。(因为腐乳已经很咸,可以不放盐)。
腌渍半日。期间翻一次面。使每个鸡翅都能腌渍到卤汁。
放在烤网,中层。下面一层放烤盘,里面铺锡纸,接低落下来的油。
170度烤20分钟,180再烤5分钟。
成品。
鲜嫩多汁。