山东家常大馒头做法1

山东家常大馒头做法1的做法步骤

1. 第1步.

   500克面粉

2. 第2步.

   5克酵母放入稍微用手感觉到温度的温水中和匀

3. 第3步.

   边倒水边搅拌倒入面粉和成三光面团，手光，盆光面光，盖上盖醒发

4. 第4步.

   醒发1个半小时醒发至原来的2倍大，用手指戳进去不回缩

5. 第5步.

   铺一层补面，等把铺的补面全部揉进去再铺一层这样一直铺补面揉进去，揉光，揉成光滑面团，几乎没有蜂窝，排气完成

6. 第6步.

   分成6份盖上保鲜膜

7. 第7步.

   每一个揉到柔软光滑，揉的越长越劲道越好吃，整形成圆圆的馒头，盖上布进行二次发酵，当你揉完时最开始整形的馒头已经比后面整形的大很多

8. 第8步.

   我是找块布盖上等它发酵半小时

9. 第9步.

   发酵至差不多大小，一拿会感觉空空的很轻，凉水上锅中火蒸水上气转中火稍小一点

10. 第10步.

    上汽转小火25分钟关火，等周围无热气时开锅盖拿出