黑米豆沙馒头

黑米豆沙馒头的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材，我的黑米粉是自己用黑米磨粉，大家也可以用成品黑米粉，血糯米也可以；

2. 第2步.

   这是我用破壁机磨的黑米粉；

3. 第3步.

   混合除猪油和豆沙外所有食材，用筷子搅拌成絮状；

4. 第4步.

   揉到面光、盆光、手光后在面团中加入猪油或食用油；

5. 第5步.

   再将面团揉匀收光静置两三分钟松弛，不需要一发哦；

6. 第6步.

   将松弛后的面团搓长条下剂，按照喜欢的大小来下；

7. 第7步.

   拍扁剂子，案面撒干粉（分量外），擀成四边薄中间高的状态；

8. 第8步.

   包入豆沙馅，豆沙的量根据喜好以及包的水平量力而为哦；

9. 第9步.

   收口，因为不是包包砸，我大概捏了个口，没有细细捏来；

10. 第10步.

    翻过来光滑面朝上，发酵到1.5倍大小，尽量整形到高立状态，否则一会儿蒸完会很坍塌；

11. 第11步.

    发酵状态大致是按下去会回弹的状态；

12. 第12步.

    是不是超光滑的；

13. 第13步.

    热水上锅蒸12分钟左右，熄火后焖1分钟后开锅盖哦；

14. 第14步.

    粗粮馒头不比白面馒头那么精细，不过胜在更健康哦。