我的减脂版班尼迪克蛋

我的减脂版班尼迪克蛋的做法步骤

1. 第1步.

   前一天晚上把麦片和少许牛奶混合均匀，牛奶的量大约是把麦片都浸湿即可。放冰箱冷藏

2. 第2步.

   在盘子中央放上慕斯圆模，把麦片倒进去，用勺子压实。

3. 第3步.

   把豌豆煮熟，放入料理机打碎。我没有打得很碎，因为豆子太少了，哈哈！如果你想要很细腻的豆泥，就用滤网过筛一遍。也倒入模具中压实。

4. 第4步.

   烧一锅开水，用稍微深一点的锅，在水烧到冒小泡的时候关小火，加入白醋和盐，用勺子画圈，造成漩涡。在漩涡中央打入鸡蛋，盖上盖子煮2~3分钟。捞出沥干水，放在豆子上。

5. 第5步.

   脱模

6. 第6步.

   我是想模仿班尼迪克蛋的荷兰酱的，但是荷兰酱黄油太多不利于减脂，所以就有了奶泡版，哈哈。后来想想用芒果泥也是可以的，不过要注意量。我是直接用牛奶加热到微微烫手的程度，打蛋器打出奶泡。把奶泡舀在鸡蛋上就完成啦!