掌中宝

掌中宝的做法步骤

1. 第1步.

   洗净掌中宝

2. 第2步.

   切好用料

3. 第3步.

   热油中放入蒜，爆香

4. 第4步.

   倒入掌中宝

5. 第5步.

   翻炒，此时已没有血色

6. 第6步.

   继续翻炒，此时产生缩小状态

7. 第7步.

   加入生抽老抽

8. 第8步.

   翻炒均匀

9. 第9步.

   加入纯净水，大火至开，加入盐，翻炒均匀，转小火

10. 第10步.

    待汤汁快尽，加入小米椒和杭椒，转大火

11. 第11步.

    翻炒均匀，可加适量鸡精调味

12. 第12步.

    想留一些汤汁的，到上一步可出锅，想达到干煸效果的，可继续大火翻炒，底部只剩油时，可出锅

13. 第13步.

    这是成品图

14. 第14步.

    再来张近照~