蛋清与蛋黄分离，将蛋黄、植物油、牛奶混合搅匀，再将面粉、盐和泡打粉一起过筛到蛋黄混合液中。在蛋清中加入几滴柠檬汁，用中、高档自动打蛋器打泡蛋清，期间白砂糖分三次倒入蛋清中。最后将打好的蛋清分三次加入蛋黄混合液中混合均匀。180度15分钟烤制。此用量可做11-12个小蛋糕。
