千张东北俗称干豆腐，爱吃的人很多，做法也很多，这道菜口味轻巧，吃时有葱油香和花椒的香味，特别适合女生，小孩纸，减肥人士！
1、把干豆腐对折改刀，再对折改刀，得到长方形的干豆腐。 2、锅烧热水，把改刀后就干豆腐焯水，干豆腐变软捞出，挤水。 3、干豆腐对折，边缘对齐，边缘留1.2厘米距离切丝，切丝后把干豆腐紧紧卷起，立在盘中，全部豆腐花做好，在豆腐花中间各放一枚枸杞。
4、兑汁，取两汤匙花椒水，一汤匙耗油一点盐，一汤匙淀粉，一碗水待用。 5、锅放少许油，烧热，小火，放入细葱花，炝出葱花香味，倒入兑好的酱汁，烧熟，均匀浇在每一朵豆腐花上！
汁不要太浓稠！