手工刀切面

手工刀切面的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加盐以及适量冷水，适应干点，用筷子搅拌至絮状，用手揉成团，做到三光，盆光面光手光，放置十多分钟。

2. 第2步.

   放置十多分钟的面团取出继续用手揉，揉出劲道。用擀面杖擀薄。

3. 第3步.

   擀薄的面饼折叠成层状，用刀切成细条。粗细相当。撒点面粉，防止粘连。

4. 第4步.

   手上拿点面粉抖撒切好的面条。

5. 第5步.

   锅起油，放入备好的火腿肉咸菜等配菜炒香，放水至水滚下面条，抖散着下。水开再点两次水即可。出锅撒葱花即可。