红烧啤酒鱼

红烧啤酒鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼洗干净，剁大块儿，用生姜，白胡椒粉，少量啤酒腌制半小时 等待的时间可以准备配料:蒜蓉，姜丝，辣椒丝(我这次做家里没有辣椒了，用的芹菜代替)

2. 第2步.

   热锅冷油，小火把鱼块煎至两面金黄，装盘，油留在锅里

3. 第3步.

   用锅里剩下的油把蒜蓉，姜丝，花椒爆香后放入鱼块，然后放一小块冰糖(用冰糖做出来鱼颜色会很好看，而且辣中带一点点甜，没有也可以不放)，糖快融化时放入三勺生抽，一勺醋，三滴老抽，一大碗辣椒粉(不能吃辣的可以少放)，倒入啤酒淹住鱼块即可，转中火，汤汁量较少时转大火收汁，然后转小火，放入青椒丝和少量鸡精轻轻翻炒片刻即可起锅了。