瘦肉剁碎成肉末（可以用五花肉，我不吃肥所以用了瘦肉），火腿、姜也切末，香菇切碎泡发。
锅中放油烧热（比平时炒菜多一倍的量），至5分热的时候放入姜末，待油烧至8分热时加入香菇爆香，翻炒几下。
锅中加入3大勺黄豆酱、5勺酱油翻炒半分钟，加入瘦肉继续翻炒。
待瘦肉熟了就可以加入鸡精、料酒调味即可出锅。
煮一锅水，沸腾后加入面条焯水出锅。
煮好的面条加入前面煮好的酱料，搅拌均匀。
1.口味根据个人喜好来调整，需要注意拌料的炒制需要入味些，比正常口味重1.5~2倍，不然加入面条就会淡了。
2.酱料炒制过程中，根据实际情况适当加入一些清水翻炒，避免酱料过干。
3.面煮好之后可以过冷水，增加嚼劲。
4.可以结合个人喜好加入胡萝卜丝、青瓜丝或豆芽等，比较解腻。（这次比较匆忙没有加这些哈哈，平时都会加）