橙香戚风

橙香戚风的做法步骤

1. 第1步.

   橙子用果蔬专用洗涤液清洗干净，擦干水分，取橙皮备用。再榨出橙汁备用。

2. 第2步.

   橙汁与色拉油混合，搅打至色拉油乳化，加入过筛低粉，打蛋器画一字，搅拌均匀至无颗粒状。

3. 第3步.

   加入蛋黄，继续搅拌均匀至无颗粒状态，再加入陈皮，稍稍拌匀。

4. 第4步.

   烤箱160度预热，蛋白加柠檬汁打发至硬性发泡，取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，用切拌手法拌匀后，将蛋黄糊倒入三分之二蛋白中，继续切拌手法拌匀。

5. 第5步.

   倒入模具7分满，入烤箱下层，烤制35-40分钟，取出后从15厘米处摔下，立即倒扣放凉后，密封保存。常温可以保存3天左右，冷藏可以5天。